【随食随评】那家北京最有名的德国餐厅带给我的美食“邂逅”

Oskar Schindler是一位非常成功的德国商人。在那充满了杀戮与硝烟的年代这位德国人利用战争，雇佣廉价的犹太人做工，大赚战争钱财。直到1943年，，才使得Oskar Schindler决定开始重新思考人类存在的意义。后来他开始用战争期间赚来的金钱买下一个个必遭集中营厄运的犹太人。直到二战结束后，一位被他救助过的犹太人用自己保存下的一颗金牙，为他们的大恩人Oskar Schindler铸成了一枚戒指，并在上面刻了一句犹太法典上的希伯莱经文："Save one life,save the world entire"。

当我第一次听说这家名为“Schindler's Tankstelle Restaurant”的餐厅时，就对这家德国餐厅产生了好奇。

第一次去是在一个周五的晚上，临时约了朋友去那里吃晚餐。推门一进，餐厅灯火辉煌，热闹非凡。餐厅里，你并看不见有任何非常德国的元素，除了餐桌的摆饰是用德国国旗3色布置的以外，你很难一眼就看出这是一家地地道道的德国餐厅。餐厅的整个装饰以及氛围让我觉得像是到了圣诞节，木质的餐桌、石头的墙壁、松树造型的窗边装饰、屋顶的彩旗，俨然一副过节狂欢的场景。

除了环境营造的快乐氛围，菜品本身的质量，也是决定这家餐厅是否能给客人带去快乐的最重要因素。

据说德国日耳曼民族是属维京民族的旁支，个性豪放及剽悍，在饮食方面以大块肉、大碗酒为主。“Schindler's Tankstelle Restaurant”的主打菜品无论是香肠拼盘、烤猪后肘、还是厨师沙拉、土豆泥以及黑啤都很好的体现了日耳曼民族的个性，同时也为烘托快乐起到催化剂的作用。

我是一个无肉不欢却憨吃不胖的幸运食客，所以当我第一次看到烤猪后肘上桌后，荷尔蒙所分泌出来的某种食欲分子直冲脑门心——全是肉呀，一大盘呀！吃完第一口的感觉是“油嫩爽滑”，连续吃到二十口的时候就是“酣畅淋漓”，再继续往下吃就必须得配着这里正宗的德国黑啤。于是，从第二十一口后的节奏就是一口肉一口酒、一口酒一口肉，再听着餐厅里的音乐，欢快的节奏油然而生。

除了肉质本身带来的爽快，烤猪后肘还有一大亮笔，就是随盘搭配的酸菜。除了东北人对酸菜有着剪不断的感情，人家德国人也一样有着对酸菜理不清的情谊。附带酸菜是德国菜的传统，因为德国菜大都以咸口为主，调味较为浓厚，所以酸菜也是以起到综合“降料”的作用，不至于让人吃完心肝脾胃都粘在一起了。可不管怎样，这道烤猪后肘横看竖看都更适合“汉子们”。

第二道让我们觉得很豪爽很快乐的菜品就是餐厅里的“香肠大侠们”。提起德国美食，不能不提起德国香肠，德国人喜欢肉食，尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠据说有1500种以上，许多种类风行世界。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠。虽然“Schindler's Tankstelle Restaurant”里的香肠种类没上千这么多，但每一种都非常经典。口感浓郁的烤香肠与芥末酱汁融合在一起，味道非常“恰到好处”。一则，纯肉的香肠不再那么的腻人；二则，咸甜味儿的香肠与捎带冲鼻的微辣芥末交织一块儿后，会迸发出全新的味道，以至于不会那么的“无聊”；三则，暗红色的、浅红色的、粉红色的、桃红色的香肠搭配姜黄色的芥末，怎么看怎么喜庆，吃进嘴里必定是自嗨的感觉。

地处北京朝阳使馆区的“Schindler's Tankstelle Restaurant”，，以及慕名而来的很多德国客人，当然也有很多中国老顾客，但无论是谁，每个人在餐厅的整个用餐过程都轻松愉悦，脸上都充满了幸福的表情。

当然，这家餐厅对于我来说最大的“幸福”就是认识了现在在音乐上志同道合的修罗。如果你某日来到这家餐厅，你听到餐厅里一直不停“播放”的美国乡村音乐的歌曲时，请扭过头，在门口的小角落里，其实有个粗矿的内蒙老爷们儿在哪儿自弹自唱，无论食客们吃得有多欢，聊得有多嗨，他只沉浸在自己的歌声中，那个哥们儿就是现在Stranger的主创。

美食力量到底有多大，我一直想要找寻到一个标准答案，后来发现，其实这个答案有太多，比如因为一顿美食，而认识了一个挚友。

人生最大的收获有时候其实就是“不期而遇”，不是吗？ （完）