舌尖上的临汾——大盘鸡篇

发表于 讨论求助 2019-07-01 03:16:36

大盘鸡是新疆地区的一道名菜,但临汾的街道上也遍布着大小不一的许多店。因其菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,所以深受临汾人的喜爱。

新疆老兵大盘鸡

上榜理由

新疆口味,手擀面筋道




在水厂十字的东北角,这家店至今开了16年多了。这家的老板就来自新疆,所以相对来说属于新疆口味。鸡肉吃起来略紧实,土豆切块较小,适合入口,很软烂入味儿!特别说一下,这儿的手擀面很筋道,很好吃,但嚼起来又不费劲 。


  • 地址:鼓楼北大街与解放路十字口北100米路东

  • 电话:139-3468-3508

新疆大盘鸡

上榜理由

新疆口味,汤浓味重




同样是新疆大盘鸡,相较于老兵家的味道多了些咸香。鸡块大小不一,炖的很烂,甚至连鸡骨头都酥了。除此之外,其中的配料种类有很多,像姜片、葱段、八角、花椒、红椒、青椒等等,让整体味道偏重且咸。


  • 地址:南洪家楼南段西侧

  • 电话:130-1532-0202

军洪大盘鸡

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量足,价廉




曾经就读在平阳、精华、一中的童鞋们,对于这家店有着特殊的情怀,好多故事、好多回忆都在这里……足足的鸡块、足足的土豆、足足的面条,再配上生菜和香菜,是不是很有食欲嘞?满满的一大盘,是不是炒鸡实惠?


  • 地址:解放西路精华中学西50米

  • 电话:131-1111-2424

盘鸡王

上榜理由

整鸡炖,自创口味




这家的大盘鸡无门无派,最大的特色就是大盘鸡中不放土豆啊。他家的大盘鸡是用整鸡炖的,所以吃起来鸡的各个部位都有。鸡块吃起来不算油腻,软烂入味,浓香鲜嫩,但骨头较多,有些麻烦。手擀面也很给力,面劲且长,让人“吸溜”不止,喜欢吃硬点的,来这里就没错啦。


  • 地址:平阳北街铁路医院斜对面

  • 电话:157-2167-8312

凯红大盘鸡

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现点现炖,鲜辣




现点现炖绝对是这家的特点,一般半小时才可以做熟,所以建议提前预定喔!她家的大盘鸡整体味道重且后味发甜发麻,鸡肉和土豆炖的很绵软,也很入味,手擀面偏硬但比较滑溜,就算选微辣,吃多几口后嘴里就有麻辣的感觉了。


  • 地址:鼓楼西街彩虹桥头东150米路北

  • 电话:187-3573-0585

大胡子大盘鸡

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晋南口味,汤汁多




如今的大胡子在临汾连锁店遍地都是,因其创始人来自运城,所以更能把握晋南人的口味。鸡块炖的入味,吃起来麻麻的,感觉略微老些,能明显的感到鸡肉的“丝丝感”。


  • 地址:五一西路D区西侧20米

  • 电话:136-4368-8238

段师傅一品大盘鸡

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搭配诱人,香而不腻




这家的大盘鸡的汤较为浓醇,虽可以看到漂着一层红油,吃着很香,但不会腻。鸡肉炖的很入味,香香辣辣的,尤其是后劲大,缓缓而来。再有就是有了生菜的加入,让食欲更增加了。


  • 地址:兵站路解放东路小学对面

  • 电话:139-3417-1253

瑞氏大盘鸡

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出道早,本地口味




“瑞氏大盘鸡”属临汾自创品牌,在临汾本地大盘鸡中出道最早。鸡块大大的,很酥,超大的土豆块必须夹碎才好下嘴,外层软烂,沾满了辣辣的鸡汁,绵绵的,像土豆泥。普通的饸饹面条相较于手擀面少了些筋道,多了份滑爽。


  • 地址:五一西路C区西侧100米

  • 电话:0357-2052424


随着时间的推移,人们对食材、对口味的要求会越来越严格,大盘鸡也会随之改良,但始终不变的是它那颜色诱人,经济实惠,主副合一的几个特点,我相信它会一直被传承下去的。

(以上店铺不分排名先后)


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