【正新鸡排】正新鸡排加盟快速扩充的秘密是什么?

一年半时间  每天平均新开13家店

去年春节至现在的17个月，新开了7000家店。平均下来每天新开13.7家店。有数据称，该品牌最多的时候一天新开30多家门店。

另一个背景是，今年正新鸡排在1月1日提高了加盟费用，由3万元提高到3.5万元，管理费是10800元，保证金10000元，设计费5000元，共计60800元。

尽管有提价行为，依然抵挡不住客户的加盟热情。有关数据显示，2016年正新鸡排销售额已达80个亿，超过海底捞营业额。供应商的数据也在反衬出这种规模。

开500家直营店之后开放加盟

2000年，正新食品联合创始人陈新武在温州瑞安虹桥路开了自己的第一家“正新小吃店”，拉开了正新食品的辉煌历程的序幕。

陈传武等人此前经营的是速冻食品、和路雪冰淇淋等。因常遇到要收款难的问题，他们被逼自己开终端店——模仿台湾街头小吃的运作模式，开休闲小吃店。

这就是起家品牌“正新小吃店”，由于味道好，经营得当，10年间开设了800多家店，且主要为直营店。

从第一家店到500家店，正新鸡排选择了一条匪夷所思的路子——直营。直到2013年遭遇禽流感，这一年，他们开放了加盟。

由于积蓄了深厚的品牌影响力，沉淀了几百家的运营经验，正新鸡排开放加盟后，迅速呈现出火爆局面。

在陈新武接受媒体采访时，其透露2014年无论是营业额还是利润，都创下了该公司新高，这与其开放加盟存在着正向商业逻辑。

品类“减肥运动”突出“鸡排”形象

正新食品在发展过程中，其产品品类一度有鸡翅、肉串、汉堡、饮品等10多个，几百个单品。繁多的品类不仅给采购、物流、加工等流程环节带来不便与负担，也缺失特色主打产品，企业发展一度步入瓶颈期。

正新鸡排战略定位“鸡排+烧烤”的商业模式，将原先的数百种产品精简整合为以鸡排、烤肉、火爆鱿鱼等几款热销产品。

新的销售模式下，店面形象大大提升，正新的品牌形象也更加鲜明突出。

如今，正新鸡排已成国内鸡排领军品牌。

股权改革，让员工成“股东”

仅仅产品好，营销好，员工没有积极性一样难以成就大事业。为此，2014年正新鸡排在长沙分公司试点进行了“长沙模式”的股权改革，取得巨大成功。

“长沙模式”的股改政策有两大核心：单店入股和分公司股份改制。单店入股是对店长进行股权激励，激发店长和员工的积极性和主观能动性；新设分公司采取股份制，分公司管理层将获得一定比例的股份。

陈新武在接受媒体采访时坦诚，他和公司总经理金坚的股份的确是越来越少，“但事实上，如果企业发展了，赚的并不见得比以前少。”

股份改革后，正新公司发展走上“双向快车道”：加盟店数量呈现翻倍或翻几倍的速度发展，且分公司迅速发展到40多家；直营店则开出了3000多家。

通过直营的发展，正新集团也同时建立起几个子品牌：正新食品、正新鸡排、正新烤鸭脖、正烧记。该公司认为直营是根，是灵魂。

借力黄渤  用好明星“溢价”效应

前两天，黄渤录了一个小视频，祝贺正新鸡排门店突破1万家。2015年，正新鸡排花高价聘请了黄渤作为正新鸡排代言人。

请明星代言是正新鸡排二次腾飞的关键一环。鸡排届同样请明星的还有第1佳，他们找来了杜海涛代言，其品牌总量如今亦不低于4000家。

这一年，他们植入了著名娱乐节目《极限挑战》，黄渤领着孙红雷、王迅、黄磊、张艺兴在正新鸡排店门口吃得红光满面，百度搜索“正新鸡排”指数直线上升。

成功的背后是一套完善的总部机制 

目前正新集团办公楼有3000平米，在全国设有整套系统化物流配送中心，为全国数千家连锁门店提供高效的运输配送服务。

总部设立有总经办、市场部、研发部、加盟事业部、采购部、财务部、人力资源部、设备部、工程部、物流部、统计部、仓存配送、电子商务部等，正新在开店方面有着一套完整的流程，针对店铺管理运营和产品制作推广等各方面都进行专业化的培训。

每期的培训时间一般是5天，涉及店铺运营管理、产品制作、广告营销。

在开业的时候，配有专业的督导人员去协助三天，确保店铺一切顺利的运营。

在培训的同时，会安排设计、装修队同步进行工作，最大程度的减少开业的时间成本，保证培训合格的员工能及时上岗。

品牌的竞争，其实更多的是背后总部软硬实力的竞争。