高颜值照相馆+咖啡厅,开始抢餐饮人的饭碗啦!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

【餐谋长™导读】购物中心又出现吸引客流的“新宠”了,这次是照相馆!当然,并不是传统的照相馆那么简单。因为在里面,除了有专人帮你化妆,拍摄美美的证件照之外,还能顺便喝个高颜值的下午茶哦。


近期凯德天府购物中心引入了一批新品牌,值得注意的是其中不乏新兴体验业态,位于二层的普格菲照相馆便是“新住户”中具有代表性的品牌之一,凯德天府店也是该品牌首次进入购物中心的门店。初次走入这家照相馆,如果不注意到墙上的价目表和拍摄流程图,你或许很难相信这是一家专业拍摄证件照片的照相馆。



因为它更像一家咖啡馆,或者一间美妆造型屋。作为西南地区首家跨界咖啡馆的照相馆,普格菲照相馆(Puregraphy)为凯德天府购物中心的消费者带来了全新的体验形式。而且,该品牌已于6月16日开始试营业。


普格菲照相馆凯德天府店


探访普格菲照相馆凯德天府店,从工作人员的口中得知,普格菲照相馆在提前预热时就吸引了不少的顾客。赢商网了解到,目前普格菲照相馆提供颜值证件照、结婚证照、社交网络照、闺蜜照、轻写真和团体照,价格区间为99—200元;一套完整的照片从拍摄到成品印出,所需的时间为半个小时至一个小时。


普格菲照相馆摄影棚



普格菲照相馆内的照片墙


同时赢商网也关注到,与一般证件照照相馆不同的是,普格菲照相馆拥有专门的妆发区域、服装区域和咖啡馆区域,就连摄影棚都设置了4个。其中,最大的影棚为无影棚,专门打造团体照。据品牌合伙人黄菲介绍,普格菲照相馆的化妆团队由晓莉工作室提供培训,而化妆品则大部分采用MAC的产品;服装区域除了为消费者提供拍摄时所需的白衬衫,还设置了储物柜,方便消费者存储私人物品。而值得瞩目的咖啡区域,则是普格菲照相馆首次尝试新的业态,打造体验性的门店,区别于澳洲首店和成都写字楼门店。



普格菲照相馆凯德天府店外立面


能够在还未开业时就吸引到那么多年轻人的关注,除了归功于品牌产品效果,门店的“高颜值”也占得几分功劳。普格菲照相馆凯德天府店以北欧极简风格为主,大面积采用白、黑、原木色和几何框架,店面面积480平,设置了前台咨询区、妆发区、摄影区、服装区、美工修图区和咖啡区,实现流水一条龙的服务:消费者在前台选择了喜欢的拍摄风格后,就会被工作人员引导到化妆区域和服装区域,接受专业团队的形象指导;拍摄后消费者可以在开放的美工修图区域感受证件照制作的过程,也可以选择到咖啡馆区域等候。



普格菲照相馆衍生出的子品牌Pure Cáfe


据品牌合伙人黄菲介绍,Pure Cáfe是品牌在原有业务上延伸的一个子品牌,创立的初衷就是为了丰富消费者的体验感,将本来无趣的等待过程变得有趣,让消费者能够享受这段短暂的等待时间。同时她表示,未来也会根据消费者的反馈,不断地优化业态的组合,一些有价值的建议或许会引发团队的的灵感,从而为门店创造出新的业态、产品。


目前,Pure Cáfe提供饮料、咖啡和蛋糕,玫瑰拿铁、气泡水和冰咖啡都是咖啡馆的招牌饮品。据黄菲介绍,店内虽然只提供三款蛋糕,但这三款产品的品质感都比较高,是由原丽思卡尔顿甜点师研发而出的。其中一款西瓜玫瑰蛋糕还进口自澳洲,甜点师根据配方还原了在澳洲热销的口味。


Pure Cáfe热销产品


普格菲摄影机构成立于澳大利亚悉尼2009年,成立至今已有8年,已经为全球30多个国家和地区的客人提供了高品质的摄影服务,将西式摄影融合中式婚礼,满足了众多旅拍爱好者的需求。目前普格菲照相馆来到了国内,于2015年在成都希顿国际广场写字楼开设了国内的第一家门店;营业半年后首进购物中心,在凯德天府购物中心打造西南首家跨界咖啡厅的照相馆。正如普格菲的品牌理念“记录生活的态度”,普格菲打造的不仅是照相馆,也是建立在摄影基础之上的生活方式。


了解到,普格菲还在积极地与其他购物中心沟通,计划年内再开一家体验性门店,注重培养体验感的商场,是普格菲青睐的入驻项目。


延伸阅读:

数据统计,北上广深每天新开150多家餐厅,其中,跨界者贡献居多。

或许,在老百姓眼中,只有餐饮业是门槛较低、上手较快的。地产、金融、互联网、媒体、时尚等各行各业的精英们,纷纷下水。



▲一入餐饮深似海......


请你仔细的搜索和观察下,那些成功跨界餐饮创业的精英们,到底有多少?


用一个城市举例表述:一个城市一百个餐饮创业者,前三个月能够盈利的约80%,半年后这一比例为50%,一年后20%,两年……


这个数据不是调研的结果,但是我几年接触真实的估算,恐怕只有不到10%的餐饮创业者能够坚持两年还盈利。(虽然不敢说都关门,但基本上如同被套牢的股票,挣扎纠结)


我之前谈过关于这个话题的观点。今天我再谈一个关于导致“跨界餐饮创业失败率极高”的核心因素:餐饮,应该是商业世界里极少数需要企业自主实现“产品研发、原材料采购、粗加工、精加工、出品、楼面管理、现场服务、市场营销、选址、装修……”一条完整链条的行业。环环相扣,一个环节出问题,整个结果就出大问题。


最痛苦的是,几乎里面所有环节必须得自己全程参与,不能真正实现外包或第三方解决。更艰难的是,品牌从1家店到5家是一道坎,到15家又是一道坎,发展到外地还是道坎。


▲餐饮业链条极长,任何一个环节出问题,都会影响结果


相比较许多行业而言,例如服装、化妆品、零售、百货等,厂家只需要主攻研发生产,依靠代理商去销售。房地产的分工就更明确,买地的.、开发的、建设的、销售的、物业的,完全可以由不同的专业公司来操作。请问,餐饮企业哪个环节能真正做到全外包呢?


很多精英们根本不知道,如今这些餐饮靠啥赚钱?就是“省”!最终的利润率不是估算出来的,是“实在省出来的”。每个环节都有极大的灰色地带,这就是餐饮最苦最难的地方。


从你有一个想法开始到落地,再到每天的重复再重复,稍有不慎,你就挣不到钱。我看到过好几家跨界大咖,通过营销把门店做得很热闹生意很不错,但其实一月下来,口袋里有多少钱,只有自己知道,当然,真正懂行的人也大约测算的到。


给跨界餐饮创业者的十个忠告


我也把这些年,一些真实的所见所闻所做,归纳几点分享给你们,能对你有触动是你的幸运,我的福报。


▲纯粹吃货情结的跨界餐饮创业不值得鼓励


① 我不鼓励因为纯粹爱吃的兴趣跨界餐饮,除非你真的可以不需要太多物质回报,更需要情怀满足了。


②许多用惯大钱或习惯大企业的人,出来一定要学会“省”,餐饮的利润就是省出来的。别一年忙到头,股东们累死但没挣到钱,那接下来每个人的心态就不一样啦。


③ 身边一定要有个真正信任并且懂餐饮的,最好是做运营出身的,产品技术是可以购买的,但整体系统运作一定要专业人操盘,餐饮的环节太多。



▲地段,地段,还是地段


④ 选址是重中之重,不仅要看地段,更要看门店结构、展示面和人流动向,我见过太多相隔三五米或者面对面,别人的门庭若市,你的门可罗雀……


⑤ 刚创业,整体到八十分就可以开店了,很多人花大量精力时间去布置软装和细节,这是最傻的行为。很多东西都可以后天来修补,又不是去拿设计奖,控制处女座情节,多花点时间精力研究下“商业定位和产品规划”。


⑥ 现在大家很希望一开业就火爆,其实对于刚创业或新品牌来说,并非一件好事,不管你准备再充分,餐饮是靠人做的行业,新团队必然有问题。低调开业,慢慢磨合,许多餐厅开业每天三五万,十天半个月后,每天一两万,其实这样会给员工极大的落差感,还不如一开张少点,慢慢增长,这才有成就感。


⑦ 餐饮是个看似简单却特别多门道的行业,匠心精神不等于你跑到地里摘几个新鲜菜、自己切剁炒然后通过微信跟微友互动,那终究只是小打小闹,最多算个事件营销的话题感而已。


▲经营一家餐厅是项复杂工程,稍有不慎就会全盘落空


⑧ 前期创意好玩,后期经营枯燥。一个项目真正的创业成功,是需要发自内心的热爱,餐饮在前期的创意阶段是非常酷炫屌好玩有趣的一件事,但在后期真正运营就是一件极其繁琐复杂重复枯燥的事情,最后一腔热血就变得无比的痛苦纠结。


⑨ 不管你经营什么项目,从装修、、税务、燃气消防、食监甚至周边小混混,都要面对。一个处理不小心,就特别麻烦。然而,这些意外的人和事永远不会出现在我们的商业计划里面。你可以不喜欢不会做,但一定要有人在这方面给你支持。


⑩ 一定要全职!全职!全职!


其实,写这个话题,不管多么危言耸听毛骨悚然,结果可能“然并卵”,跨界的精英们该怎样的自然还会怎样。但,对于我坚持“策餐饮”的起心动念而言,并不是为了讨好或讽刺谁,只是为了把想说且能说的话尽量表达出来。还是那句话,能对你有触动是你的幸运、我的福报。


我曾经跟我一个跨界大V精英朋友说了一句话:“情怀故事是给别人看的,自己合理的赚到钱才是关键,别真被自己感动了,这个时代英雄更新太快太多了。”


但如果你真的觉得此刻更快乐更自由更有价值,“千金难买爷开心,任性是最牛逼的回应”,那以上的所有言论都不重要。


除了学习餐饮营销,

餐谋长觉得,

我们,

还可以学习点别的……


《汉堡王又把麦当劳"调戏"了》


从今天起,

餐谋长决定不定期推出一些有“营养”的视频,

有时间的可以点开看一下,

也许会有惊喜!

……

本文由《餐谋长™聊餐饮》整编于赢商网/四川商业地产/华博智慧林

编辑:俊亦   转载请注明出处


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