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都说全深圳的椰子鸡都泛滥了,我偏不信!

发表于讨论求助 2023-05-18 23:00:13

2016年伊始，要问你2015年深圳的餐饮界火了什么，

没错！椰子鸡和蒸海鲜，

看着一家家的遍地开花，

怎么突然有一种吃到心累麻木的感觉。

只是这家，顿感“山重水复疑无路，柳暗花名又一村”，

在新年的第一天，让我的味蕾重新找回了激情！

先上来一盘海南正宗的文昌鸡，份量感十足（目测感觉有点吃不完），椰子一早就切成片，乖乖的躺在鸡肉表面，看着锅里的椰清汤底，还没开始咕噜咕噜就有点迫不急待的想把一盘鸡一股脑的倒下去。

终于开锅，沸腾的椰清在滚动，服务员过来帮忙把鸡倒入锅中，倒是很贴心的拿锅盖挡住，怕溅到我们，等待的时间当然不能浪费，着手准备酱汁调料。

椰子鸡的正宗吃法：小金桔+沙姜+小红米椒+新鲜酱油，调料自助区，可根据自己的喜好选择，不过加入些小金桔带些酸酸的味道更能激发鸡的鲜嫩。

滚烫的椰子鸡一熟，便捞起一块肥大肉多的，往碗里轻轻点一点，鸡肉因为温度高，肉质十分嫩滑，鲜甜味十足，浓浓的椰子香味和金桔的酸味完美融合，又带些酱油咸味，我想这种丰富的口感或许就是海南椰子鸡让人欲罢不能又趋之若鹜的原因所在吧。

鉴于一锅椰汁都是师傅们辛辛苦苦处理椰子倒出来的，当然得让它的鲜甜发挥到极致了，一盘鸡当然不够，继续上涮菜！

丰富的涮菜，款款吃不够！

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野生小马蹄在椰清里煮过之后，爽脆鲜甜，更添清新之感。

野生的竹笙菌，吸饱汤汁之后，虽有点烫嘴，但一口下去那个鲜，也算值了，同时滋补效果也是很不错滴~

手打牛肉丸+四海蟹黄包心丸+龙虾球+四海鱼皮饺，真是肉食吃货们的福音，手打牛肉丸弹脆爽口，十分有嚼头，而四海蟹黄包心丸，咬开之后，满满的蟹黄都要溢出来了，忍不住了，一口解决它。

农家海南芋头良心推荐，切成粗条状的芋头下锅煮过10分钟左右，捞起来用筷子夹起，都快要掉下去，口感绵软，十分甜，吃的出来很新鲜，对于爱吃淀粉类像芋头，土豆，红薯一类的，对这口芋头毫无招架之力。

当然一碟海南黑豆腐也是很不错的，毕竟还有民间歌谣这么说过呢：“吃大肉，吃大鱼，不如豆腐千张皮。哪一朝，那一代，雪白豆腐都不赖。”

绿色蔬菜，要是想来点不一样的，紫背天葵首选。

肉多量足，可能只是为了这口锅巴饭！

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椰子鸡的最佳拍档，不能忘了一锅浓香四溢，耗时耗力的煲仔饭。打开砂锅盖，腊肉的香味扑鼻而来，肉量十足（难道是因为叫超级腊味饭的缘故），晶莹剔透的米饭吸收了腊肉的精华，浓郁咸香，温润可口，肥而不腻，尤其喜欢边缘的锅巴，咬在嘴里咔嘣脆，不得不怀疑点这一锅腊味饭难道是为了这一口锅巴？

吃到这时再来一碗清甜的椰子汤，鸡肉香味都融合进去，三碗下肚，一点不为过。

而海南椰子饭几乎是到店必点，上面的糯米饭，绵密香糯，松软不粘牙，里面的料也是每天都有一个小惊喜，有时是红枣，有时玉米。制作小秘诀：将冬瓜糖和橘子饼加水打成浆，倒入事先蒸好的糯米里。再放入椰浆，搅拌，将搅拌好的糯米饭放置在椰肉上蒸熟，这样的制作的出来的椰子饭，软硬皆有，口感层次丰富,越嚼越香。