全球最适合吃生蚝的6个国家
牡蛎
又称生蚝、海蛎子
最早对牡蛎的认识源自初中课文《我的叔叔于勒》，书中对牡蛎的描写只有寥寥几笔，但却给人留下深刻的印象。
那时我知道牡蛎是昂贵而美味的，是有钱人的囊中物。每次提到它时，脑海中就会浮现出香槟祝酒的碰杯声和充满诱惑的上流社会生活。
不过对于长在内陆的孩子来说，这些海鲜的名字跟实物都对不上号。回家问家长什么是”牡蛎“？大人说就是蛤蜊。现在想起来估计贝壳类的东西我们当时的认知也就只有这个了吧，因为80年代我们最奢侈的“擦脸油”就是”蛤蜊油”了，呃，有点跑偏！
1. New Zealand新西兰
来自新西兰南岛最南端的Bluff牡蛎是最丰富的。
在Foveaux海峡寒冷的水域生长，收获的牡蛎数量数十年来一直有限，部分原因是由于20世纪80年代后期突然广泛传播的一种疾病使牡蛎变黑并变得水汪汪。
每年五月，当地人和游客都会庆祝Bluff牡蛎节。新西兰南部海域的北极温度和深度有助于Bluff牡蛎丰富多汁的风味。 它们大而多汁，味道浓烈，在世界上最好的牡蛎中占有一席之地。
尽管Bluff本身有点不在多数人的旅行路线上，但是当地的牡蛎遍布新西兰全境，因此您绝对应该光顾一下新西兰，尤其是奥克兰和皇后镇，找个能提供这个南部岛屿美味佳肴的餐厅，感受一下世界上最好的生蚝。
2. La Rochelle，France法国
法国最著名的牡蛎是由Gillardeau家族生产的Speciales Gillardeau。
该公司位于法国西部的拉罗谢尔附近，经过四代传人的严格执行家族传统，牡蛎一定要生长够四年。因而，他们家的牡蛎因其肉质肥嫩而闻名，为食客提供了“无尽的海洋风味”。
由于种植的方式，Gillardeau牡蛎可以在包装后八天以上食用，所以如果你恰巧在法国，无论是在自己的私人游艇，还是留恋于酒庄，别忘了让厨师定一些世界顶级的牡蛎，配着Sauvignon blanc，满满的消磨下午的时光。
3. Spanish 西班牙
尽管法国通常是世界上最好的生蚝的第一个地方，但位于巴塞罗那和瓦伦西亚之间的Delta de l'Ebre，却是法国生蚝的最有力的竞争者。
据说牡蛎具有独特的风味，因为它们将地中海的咸味与埃布罗河的甜美新鲜完美的结合在一起。所以传说吃不同地方的生蚝，可以吃到当地海水独特的风味。
该地区生产的牡蛎中约有80％出口到法国，然后再分发到世界各地。不过据说，其中一些生蚝甚至又被返销回加泰罗尼亚，但是在以法国生蚝的名义进入西班牙的。
如果你正在计划从巴塞罗那到瓦伦西亚的路程，你一定会经过该地区，别忘了去尝尝当地闻名遐迩的新鲜生蚝。
4. Australia 澳大利亚
澳大利亚以Sydney Rock牡蛎而闻名，这些牡蛎遍布澳大利亚全国各地，包括Shark Bay，Wingan湾和新南威尔士东海岸。
Sydney Rock牡蛎体积小而柔软，口感独特，但其口味因其来源不同而各异。
5. Galway, Ireland 爱尔兰
爱尔兰通常会被很多人忽略，但爱尔兰的牡蛎足以作为计划行程的有力支持。
牡蛎是爱尔兰烹饪背景中的重要组成部分，它拥有自己专属的牡蛎季节，并在全国各地举办美食节。“如果世界是你的牡蛎，那么爱尔兰西海岸的戈尔韦就是你的家“。
位于戈尔韦湾的一个小型入口的Kelly牡蛎，被称为“世界上最佳的美味”。在多以家庭式经营餐厅里，通常会给你端上来一大盆“纯纯海洋风味”的牡蛎。
6. Loch Ryan, Scotland苏格兰
Loch Ryan是苏格兰唯一一个活跃的牡蛎渔场，自1701年以来一直由华莱士家族（是不是想起了“勇敢的心“里的William Wallace）经营，当时威廉二世给他们提供病床。
野生牡蛎和养殖牡蛎仍然可以在当地收获，并且因其鲜美味道浓烈和持久而闻名。据传，Julius Ceaser（凯撒大帝）在一封信中提到，Loch Ryan的生蚝是“世界上最好的生蚝”。
Loch Ryan生蚝可以很容易地运到地中海的任何地方，但是参观Loch Ryan可能就要在苏格兰租一艘豪华游艇了，或者你可以像切尔西老板阿布Abramovich一样度假，将自己的超级游艇开到苏格兰。
去吧，大快朵颐去吧！
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