这种豪华美食深受中山“食肉兽”喜爱!了解一下

噔噔噔噔

好久没给亲们推荐美食啦

画刊君这次想讲讲

肉嘟嘟又营养健康的汉堡包

不知道有没有人“好这口”？

撰文丨林燕   摄影丨周宏陶

汉堡包（英语：Hamburger；美式英语多简称为Burger）是现代西式快餐中的主要食物，因食用方便、风味可口并营养全面成为世界快餐体系的核心。

德国北方港口城市汉堡（德语：Freie und Hansestadt Hamburg；英语简称Hamburg）是仅次于柏林的德国第二大城市和欧盟第八大城市。风马牛不相及的两个事物却有如此相近的名字，自然有着有趣的故事：

古代东方鞑靼人生吃牛肉的习惯随着西迁传入巴尔干半岛，而后传到德意志并且逐淅改为熟食。当时最原始的“汉堡”是用剁碎的牛肉末加面做成的肉饼，故也被称为牛肉饼。随着数以百万计的德国移民进入美国，德国的菜谱也被带到了新大陆，来自其它国家的移民也很快接受了它。

由于德国的移民大多由汉堡港登船出发来到美洲，所以新大陆的居民用“汉堡的牛肉饼”来指代这道菜。

比如在1836年，就有一道“汉堡牛排”（Hamburg steak）出现在美国人的菜单上；从一本1902年的烹饪手册中可以看出，当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了，就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期，美国人对Hamburg steak的做法进行了改良，然后开车把它送进了快餐店，这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。

汉堡包的营养价值

吃汉堡包会不会影响健康是很多人关心的话题，多年以来科学家之间也争论不休。但是到目前为止，科学研究并没有表明吃汉堡包有害健康。

相反，不少专家认为汉堡富含营养——面包补充碳水化合物，肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和菜特有的营养成分，千岛酱（番茄酱、甜酱或瓜果酱和其他酱类）补充糖分……而且吃汉堡很方便，深受忙碌者的喜爱。据消息统计，在美洲的北部，90%的成年人每天都吃一个汉堡包，而那里人类平均寿命很高。

当然了，汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。

我们都爱吃汉堡包

1980年代，随著美国的连锁速食店肯德基、麦当劳和德克士在亚洲地区的推广，中文的汉堡包一词已经演化成为所有带有小圆面包做成的三明治的代称。

亚洲地区的汉堡包的做法和材料随著不同的地区而异： 一般一定会有切开的小圆面包，中间夹著各式各样的食材和酱料，除了最典型的牛绞肉肉饼、生菜、番茄片、洋葱和渍黄瓜之外，还有凤梨（菠萝）、猪绞肉肉饼、海鲜等等不同的选择。

而另一方面，汉堡包在亚洲以外的地区仍然是餐厅内标准的食谱之一。有不少亚洲人因为习惯了只在快餐店才可以吃到汉堡包，对于在餐厅内花十数美元来买一客汉堡包的行为会感到奇怪，因为他们会觉得不值得，但西方人则把它视作一般的菜色看待。

如今，我们也在越来越多的食店里找到汉堡包的身影，这些风味各异，好吃又好看的汉堡，简直是“食肉兽”的小幸福。下面推荐几款在中山我认为挺有特色的汉堡包，喜欢的看过来……

手工牛肉汉堡

推荐指数：★★★ 

 人均：50元

Solo Espresso Cafe从2014年火到现在，许多人来这家网红店打卡拍照发朋友圈。咖啡和沙拉很多人点，不过懂吃的人一定会来一份汉堡。这家汉堡包的特色就于它的肉馅，采用新鲜牛肉，手工剁成饼，吃起来特别香；同时，里面搭配了生椰菜，还有脆脆的薯片，增强了口感，在传统的基础上多了些花样。

不得不提这里的“绿果汁”——羽衣甘蓝加苹果加柠檬打成果汁，营养丰富又清爽宜人，就着汉堡一起，解腻。

炸鱼汉堡

推荐指数：★★★★ 

人均：50元

有着拉斯维加斯风格的熹麦餐厅是聚会的好地方，红白蓝主色调让人神清气爽。不过今儿咱先不讨论装修风格，专注点谈谈汉堡包。我比较喜欢这里的炸鱼汉堡，鱼肉外脆内嫩，与生菜、酱黄瓜、番茄和千岛酱搭配起来特别有意思。

不过遗憾的是随餐的沙拉有点差强人意。

辣鸡扒汉堡

推荐指数：★★★ 

人均：40元

吃肯德基、麦当劳汉堡包长大的我们，都对鸡肉汉堡有着蜜汁迷恋。Cafe8020的辣鸡扒汉堡绝对能满足“食肉兽”的强烈欲望，看到这一层比面包还厚的鸡腿肉，谁的口水能止得住？

一口下去发现，上下两层面包还是酥脆的，口感相当不错。随餐薯条也值得一试，店家还十分贴心送一杯柠乐，总体来说可以打80分！听说这里的意粉特别好吃，一份汉堡吃不饱可以再点哈。

哈哈哈哈哈哈哈哈

看完是不是好饿？

约起约起

画刊君已经放弃减肥了呢！

▲原文刊登于中山画刊2018年4月刊

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编辑｜bubu