在柏林四地飘散着咖啡香时,却有这么一群人企图以满室的茶叶清香,征服对咖啡重度成瘾的柏林人。首间店刻意隐身在较为宁静的夏洛滕堡区,行人们很难不被店外摆放的趣味标语:亲爱的,你喝咖啡,我喝茶。这是对咖啡文化的一种叛逆表态,也是一种对茶叶文化的惋惜情感。
走进P&T店铺,宛若博物馆展览般自由随性的浏览方式,每种茶叶更附有风味特征、产地来源、制程等解说,让人们尽情探索味蕾喜好。悬挂装置的古雅茶壶、竹制茶杓与撞色缤纷的茶罐精巧地布置于店内各处。
不局限于欧式花草茶或东方单品茶一贯强调的典雅精致,从茶品命名、店内陈设到包装设计,随处可见藏不住的柏林灵魂。端起一杯茶师(Teaist)奉上的冷泡京都玄米绿茶,茶汤清澈色淡,飘散的茶香却有股厚实的烘焙米香,得宜的茶水比例与温度,冰凉入喉,尽是清爽畅快。
感受嫩绿叶片在水中舒展开来的缓慢宁静,体会不同时节与产地摘采的红茶富含的花韵与果香,根据茶叶品种调整每次冲泡时的水温与静置时间。
一杯好茶,从考究产地的土质与气候,经不同程度的发酵、揉捻、焙火制程,到冲煮时的水质、道具、技巧与知识,其中所累积的文化重量,绝非一个短置于水里三分钟的茶包便能说尽的事。甚至,比咖啡拥有更丰富的变化。咖啡与茶,不同的两种饮品,色香各异,却同样提供懂得享受生活的人们——场美好而细致的味觉体验。
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