福喜事件没告诉你的事

上海福喜公司的食品安全问题，在7月20日被东方卫视晚间新闻曝光后迅速发酵，成为街头巷尾的热议话题。

这起事件的核心事实部分让人震惊，记者不仅发现了厂商大量使用过期原料的证据，还拍到了发绿发臭的小牛排，证据确凿不容否认，这无疑是一起严重的公共食品安全事件。

在晚间新闻播出后的第一时间，上海食药监局副局长就带队抵达，排除阻挠进入现场，这在以往的食品安全事件处理流程中非常罕见，有关部门的反应速度也确实值得称赞。

，有两类观点“话没说到点子上”。一类是认为福喜的客户们，例如麦当劳、肯德基、德克士等只是该公司的合作伙伴，只应负连带责任，，甚至还曾给涉事企业颁发过表彰。

关于这件事我想说两点。一是我们总说要做“大社会，小政府”，政府的职责是事前设立标准，事后追究责任。因为设立一个食药监局，就希望所有食品安全问题都会天然被监督被解决了，那是不可能的。当然本事件中嘉定区政府给该公司发什么“食品安全生产先进单位”属于多此一举，就不提了。

而另外一种观点则认为，福喜的客户—麦当劳、肯德基、德克士等餐饮企业被牵连很冤枉，因为旗下供货商出这样的问题超出企业的控制能力，这个看法也有问题。诚然，这样的问题可能发生在任何一家餐饮企业身上，而餐饮企业在法律上为供应商承担连带责任的确较小。但是问题在于，上述企业公开向社会做出了承诺，而违反这样的承诺，是破坏公众的信任，是一种违反商业道德的行为，因此，道歉是需要的。

另一方面，那些质疑“洋供应商的毛病是谁惯出来的”，欢呼“洋品牌安全神话终结”的观点，也值得商榷。首先这次福喜事件牵连的企业不光是洋品牌，相当部分是国内连锁，其次君不见多少知名国内品牌，包括很多上市企业，连基本的供应链和食品溯源制度都没建立起来呢，它们确实不会因为违反承诺被万夫所指，但是那是因为他们根本没承诺好么？

说到底，这次出现问题的原因，一个是中国食品供应链产业从无到有，正处于迅速扩张阶段，是发展中的问题。另一个是大型连锁，包括跨国公司，都存在一个“过度外包”，以至于对供应商控制力减弱的问题，这不仅是整个餐饮行业的问题，甚至是全社会的问题。比如三星在华的童工问题，苹果的血汗工厂，波音787的反复跳票，都源自于此，需要另设议题探讨，非专业人士就不要瞎掺乎了。