食品安全行重于言 探秘哈尔滨康师傅工厂—食品全自动化生产过程

东北网3月13日讯 3月13日，应康师傅东北区邀请，哈尔滨媒体带领消费者一行40人走进位于哈尔滨平房开发区的哈尔滨顶益食品工厂和哈尔滨顶津食品工厂实地参观，康师傅食品全自动化的生产工艺流程，让人赞叹不已。

20年用心经营，成就康师傅在哈尔滨的品牌地位

康师傅于1992年进入中国大陆发展，1996年进军东北， 1997年6月在哈尔滨平房开发区成立哈尔滨顶益食品有限公司，2002年5月哈尔滨顶津食品有限公司成立，2004年11月康师傅控股有限公司兄弟公司正式进军快餐连锁产业，在哈尔滨先后成立了4家德克士直营快餐店，1家康师傅私房牛肉面馆。历经20年的用心经营，目前，康师傅在哈尔滨市已经拥有7家子公司，4家工厂，22条生产线及1700名员工，成为哈尔滨市最大的集生产方便食品、矿物质水、茶、果汁饮料、糕饼、包材事业、快餐连锁于一体的综合现代化食品企业。2016年康师傅在哈尔滨市年产值29亿元人民币,年纳税额2.56亿元人民币,连续五年荣获“哈尔滨平房区纳税大户”称号。

构建食品安全防御体系用真心让消费者放心

康师傅全国的每一个工厂都有设计参观通道，宽敞明亮且无需进入车间就可以从头到尾看着一包包方便面，一瓶瓶饮料生产出来。

康师傅包装饮用水采用首屈一指的八道水处理工艺，保证了食品饮用水的高品质。使用先进的萃取工艺生产的健康茶饮料，保证了茶叶的第一道清新色泽和味道，让消费者安心品茗。法国引进的SIDEL无菌线，更是世界最尖端的技术结晶，产品在无菌冷灌装正压罩内进行充填，使用的杀菌剂为高效广谱的OA150(过氧乙酸)。由于无菌料液在无菌环境下采用无菌容器进行25℃充填，在保证了品质安全的同时又保证了新鲜口感和营养健康。

康师傅方便面厂采用先进的生产工艺：从混面—醒面—复合—压延—蒸煮—定量切断—油炸—冷却—包装—检测--装箱—到入库等环节，均执行国家GMP标准，并配置全封闭自动通风系统，保证产品的食品安全。在生产用主要原材料面、油的运输上，均采用专用密封罐车，它的主要特点是装载量大(可达25吨/车)、封闭性好、清洁卫生，面粉直接通过面罐车的封闭管路及电泵系统将面粉生产设备“AZO”系统的储面罐中，由系统按指定配方自动称、送供给各生产线，通过自动粉筛实现物料无杂质。操作简单方便、无中间污染、确保清洁卫生。

同时康师傅还将管理关口前移至种植源头，重点对各原料生产基地开展环境控制，严格监控土壤和灌溉用水。对所有原料供应商进行严格的资质管理与分级，并在种植过程中全程指导和监控。用“产”出来的好原料，结合“管”出来的好品质，树立“康师傅”在消费者心中的好品牌。

敞开大门用事实说话

康师傅东北地区董事长陈亮誌先生在此次交流中谈到：“单靠人为把关食品安全的都无法做到100%，因为人会产生失误，现代化的工业生产，只有靠先进的创新技术、精密的检测仪器、完善的食品安全管理系统以及员工对品质的热忱投入，做到全员把关,才能生产出让令消费者放心的产品。 “食品安全”不可能做到‘零风险’，但是康师傅必须做到‘零容忍’。”

方便面是老油油炸食品？

康师傅现场参观告知答案

针对大家所关心的方便面油炸的油品质量问题，现场工作人员为消费者介绍说，方便面生产过程中的油炸温度为130℃，油炸时间110秒，远远低于家庭烹饪的180-200℃，油炸时间也极短。并且在康师傅现代化的方便面生产工厂，每条生产线一分钟生产约420包方便面，因此在油炸过程中面饼会迅速带走一部分油，而油炸罐不断补充新鲜的油，整个过程如同“瀑布流水”一般，面饼都是在“新鲜的活油”中经过。所以消费者可以放心食品康师傅方便面产品，无需担忧油品质量问题。