这些在市场上拥有成千上万家门店的品牌,其背后代表的是新餐饮背后的商业逻辑——聚焦、爆款、协作、共享。
小餐饮产品相对单一。核心产品就是一个爆款产品,一个品类、一个品种的产品通过门店直营、门店加盟的方式快速高效扩张,、物流配送体系实现快速的门店裂变,在短短的几年时间内能达到几千家、上万家门店规模。我们看到越来越多的这样的小餐饮、大连锁企业正在形成。
以绝味鸭脖为例,当下的门店数量已经超过9千家,2018年门店数量将超过1万家,遍布全国各地。
、物流供应链体系做支撑。不管是在哪一家绝味鸭脖门店购买产品,吃到的都是标准化口味的食物。这是企业基于强大的门店销售终端基础上,供应链体系不断建立成型所达到的效果。
基于强大的线下销售基础,线上的产品销售也变得非常容易。
绝味已经拥有线上实名会员1800万,85%购买转化率、58%复购率,在线销售超过12亿元。
为什么拥有如此快速扩张的速度?
资本的认可+运营体系
。、配送的基础之上,能够实现快速扩张。
,全部走冷链到门店,炒制、降温、保鲜、封装,都高于传统五星级餐厅的标准,我们称之为食品科技的标准。
绝味鸭脖1999年绝味第一家原始销售店在武汉正式开始营业,所以绝味鸭脖的发源地是武汉。但是它的总部现在在湖南长沙。
2008年底,创始人戴文军等6名自然人出自3000万元成立了绝味食品。2011年3月,戴文军及其家族成员、部分高管等通过聚成投资、汇功投资、成广投资和富博投资增资5000万元,实现间接持股。
九鼎系三家公司在绝味食品七年间的投资回报达12.21亿元,扣除成本后实现浮盈11.04亿元!
绝味食品、周黑鸭、煌上煌三家企业相继上市,被称为“鸭脖界的BAT”。从营收规模来看,绝味食品是卤制食品行业的绝对龙头,远远超过周黑鸭和煌上煌。从门店数量看,截至2017年三季度,绝味鸭脖线下门店数量为8920家,也远超这两家竞争对手。
不过,依靠加盟制迅速扩张的绝味食品,营业收入过于依赖线下门店,同时利润率也远低于周黑鸭。根据绝味食品发布的2017年业绩快报,去年营业收入为38.6亿元,增长17.98%;净利润5.03亿元,同比增长32.38%。虽然去年绝味食品销售增长势头喜人,但其净利率约为13%,仍处于偏低水平。
绝味天猫官方旗舰店主页的海报中,一名女子身着红色内裤,双脚戴着锁链。文案充斥着“鲜·嫩·多汁,想要吗”“抵不住的诱惑”等性暗示字眼,一盒盒封面写着“鲜货”的鸭脖环绕四周,画面十分低俗。
绝味天猫旗舰店主页广告
看来绝味玩的是黄段子,这种企业走不长!
加盟费资金
中国人的饮食离不开卤味熟食,卤味熟食行业是一个朝阳产业,它正迅猛蓬勃发展,市场潜力巨大,商机无限!由绝味鸭脖总部统计,每天售出100万根,单店营业额100万/年
开个绝味鸭脖加盟店需要多少费用? 相比很多投资项目来说,绝味鸭脖的加盟费是比较便宜的,投资者一次性只需要交纳7800元就可以成为加盟商了。正式加盟之后,投资者可以免费使用品牌授权以及免费学习绝味鸭脖制作技术。
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