餐饮已经成为目前创业失败率最高的行业

发表于 讨论求助 2019-02-28 10:22:09

餐饮已经成为目前创业失败率最高的行业,没有之一。

开业半年后还活着的,不超过50%;

开业一年后还活着的,不超过20%;

开业两年后还活着的,不超过5%;

开业三年后还顽强活下来的,低于1%。

那么今天你看到这篇小文,算是运气不错,因为可能至少帮你节省几十万人民币了,关键还是免费的。

这个看似繁荣的餐饮市场,目前有多恶劣,我给你看看部分餐饮老司机的运营,就知道这里面多险恶了。

每天经过的一条商业街,隔一段时间就会出现新的餐饮店。先是牛蛙店,接着就是潮汕牛肉火锅店,再过没多久华莱士开了,而隔了不到200米,早就有了各式茶饮店、饺子店、馄饨店、煲仔饭、螺蛳粉店的存在。


街道人流很旺,即使是深夜12点依然有那些吃宵夜的和“深夜食堂”的存在。与人流一样旺的,则是不停装修换门头的餐饮店。


到底是什么原因导致餐饮店频繁关门换主呢?


03

拈轻怕重,只想享受,懒死


餐饮看着门槛很低,其实是一个劳心劳力的活。你看报道说煎饼大妈月入两万,某兄弟卖包子买了两套房……觉得餐饮真好赚啊。但是,你知道大妈每天要几点起来,几点回去?她月入两万之前经历了多少?


还有兄弟卖包子赚两套房,那你知道他们其实是经营了10年才买得起房吗?每天凌晨就要就起来做包子。


做餐饮挣的是辛苦钱,起大早忙活一天,算完账睡到后半夜,这都是餐饮人的常态。

但是很多年轻人,不了解这个行业,以为就是简单做个午餐或者晚餐就行了。有空就到店里看看,招呼个三五好友喝茶饮酒吃饭;没空,那就是十天半个月不出现,全部交给店长或者厨师长。或者就是每天睡到自然醒,才到店里,明明是小店,一过九点就打烊了……


餐饮本来就是一个需要吃苦的行业,但是很多餐饮创业者却吃不了这个苦,最后导致自己的店被“懒死”。

△躺着不动,钱是不会来的

06

重装修,没开业就拖垮了


无可否认,顾客都是颜值派的。于是很多餐饮老板都乐意花重金打造门店形象,明明是一家米粉店非要装修成后现代概念的科幻片。明明是一家快餐店,却装修成文艺范的小清新。客单价最高也就20、30元,你装修就花了几十上百万,什么时候才能回本?

你不赔钱,谁赔钱?

07

小  结

餐饮这条路并非一帆风顺的,不踩过几个坑,不被脏水泼几次,还真的不正常。谁创业不想赚大钱呢?但是在准备赚钱的时候,大家也要多留几个心眼才是。毕竟,开店容易,经营难,守店更难!

餐饮老板,不再是风光的代名词!今天从另外一个角度来侃侃他们的苦恼,他们也有苦恼啊,不要以为他们每天就在数钱。

来源:餐饮360诊断策划

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