重庆小伙伦敦卖小面 3天收入10多万!热闻

发表于 讨论求助 2018-12-05 16:38:06


重庆一小伙独自到伦敦参加美食节卖面,3天卖出1500多碗,一碗小面卖6英镑,总共收入10多万人民币,他还想把面馆开到英国。


在伦敦,周正波通过小面认识了不少外国朋友。

外等1个小时吃面

9月,英国重庆商会在伦敦泰晤士河畔举办了中国美食节,周正波受邀参加。“当时我们店只有我一个人去了,把我累惨了。”周正波拿出手机,向记者播放现场视频。视频中,周正波的面摊前围满了老外、留学生、华侨,而他则身兼数职,打作料、煮面、捞面,尽管速度很慢,但围观的吃货们都安静耐心地等待着。


“有老外等了快1个小时才吃到面,没想到小面和杂酱面这么受老外欢迎,我都惊呆了。”周正波回忆,美食节持续了3天,期间他卖出了1500多碗面。“在重庆,小面6元一碗、杂酱面8元一碗,而在英国那3天里,我卖的小面是6英镑一碗、杂酱面8英镑一碗,3天的营业额换算成人民币有10多万元。”



伦敦中国美食节现场,重庆留学生们免费帮周正波推广小面。

面馆初衷为买房

说起开面馆,周正波称,自己的初衷只是为了买房。2008年,周正波毕业后在某公司担任部门主管,月薪5600元。“靠工资完全没法买房,我就琢磨着自己当老板。”周正波说,考虑到面馆投入少、收益快,他决定先开个面馆试试手。


2011年,周正波辞职后买下了大渡口区的一家面馆。由于对这个行业不熟悉,周正波开始边干边学,因为能吃苦、肯琢磨,周正波的面馆越做越好,截至目前,已在市内开了9家,“每家店的月营业额在三四万元左右,房子2年前就买了。”


而在伦敦的3天经历让周正波有了新的野心,他想把面馆开到海外,甚至做成全球连锁店。在英国重庆商会的帮助下,下周,周正波将再次前往英国,商谈筹备开面馆的相关事宜,“我要把重庆小面介绍给全世界的吃货”。



重庆小面

鸭熬高汤 油辣子不“烧心”

“小周的面用料讲究,味道巴适,最重要的是,对于我这种老顾客,小周不用问我,每次都能按我的口味打作料。”经常来吃面的市民刘军说,周正波从来不在用料上“节省”,总是选高质量的辣椒来做油辣子,又香又不“烧心”,花椒也是用最好的。


“每天每家店都要用一只鸡和一只鸭熬制高汤。”周正波说,以后在英国开店,他打算把花椒、辣椒等空运过去,保证和重庆的店一样,尽可能保持重庆小面的原汁原味,保留家乡的味道。



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内容来源于重庆商报
编辑:辜梦瑶




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