深度报道:《舌尖上的中国》之临沂煎饼台前幕后的故事!

发表于讨论求助 2023-05-18 23:00:13

破题·缘起

在距离临沂市区80公里外的地方，有一个小村庄。绿树成荫，鸡犬相闻；秀色可餐，空气清新，这个小村落隶属于蒙阴，蒙阴是全国著名红色老区，但这个小小村落显然被很多人遗忘，它那么的卑微。泱泱中国68万个行政村庄里，这里只是微不足道的一个。甚至大多数的临沂人都不知道这个村落的存在。

‍‍2014年4月18日，本来是一个平淡无奇的周五。但因为一档节目，这个周末变得有一些不同，这个节目倡导“‍‍一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”，这个节目收视率创全国网第一，这个节目‍‍历时1年，走访150多个拍摄地点，拍摄150多个人物，300余种美食，行程40多万公里，这个节目播出的时候被亿万观众围观，看这个节目的时候，观众们眼泪和口水齐飞，这个节目叫，《舌尖上的中国》。‍

4月18日，这个节目里出现了开篇我们提到的村庄。这个村庄一下在68万个行政村里脱颖而出，名扬大江南北。这个村庄的名字出现在亿万观众面前，这个村庄是--蒙阴县垛庄镇椿树沟！

在正文开始之前，我们想请您重温一下这个视频：

（以上为脱水版5分钟视频，请点击）

承题·我们要为你讲述什么

这个视频被亿万观众看到，我们有理由相信会对煎饼--我们临沂人的传统主食产生深远的影响。我们也有理由相信，这个节目会改变这个秀美但贫瘠的村庄，这个村庄我想在随后很长一段时间都不会再平静。

4月19日，本账号运营团队的总编辑五月和临沂保利国际影城的陈勇总经理驱车80公里来到了这个村庄，为你揭秘这个村庄的故事，为你解读舌尖2在临沂台前幕后的故事，为你揭开上面视频的几个主人公！

起讲·关于这个村庄

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‍‍椿树沟，原因是这个村子里在最初的时候密布着椿树。这些椿树在山里，在地里，在河里，在乡邻的记忆里，椿树沟由此而来。但是现在，除了村口，已经很少看到椿树了。老人抽着卷烟聊起的时候充满了对椿树的回忆。这个村庄只有10多户人家，大概有50多口人，的确是微不足道的一个小村庄。‍

这个村庄风景秀美，空气清新，如果空气可以作为一种商品，无疑，这里的空气是最好的商品，在这里你丝毫感觉不到工业化和现代化对这个村庄环境和空气的浸淫。

村里是丘陵和山地地形，主要以经济果木板栗为主要收入来源，呆在村庄里的居民也以老幼为主，年轻人都离开了家乡，他们走向了远方，走向了一个叫城市的地方。

用民风淳朴，热情善良这样的词汇来形容这个村庄是丝毫不为过的。在村口，五月和陈总在问路的时候就能感受的到。淳朴的笑脸，浓重的方言，孩子好奇的眼神拼凑成了我们对这个村庄的第二个印象，毫无疑问，第一个印象当然是风景的秀美。

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‍入手·舌尖上的中国

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‍‍‍2013年6月，有5，6个陌生人乘坐着2辆车来到这个村庄，这几个人显然是城里人，斯斯文文，皮肤白皙，有一些艺术气息。领头的导演是个山东人，他戴眼镜，很亲和，他的随身包里装着一本《追忆似水年华》，他是一个文艺青年，他是拍摄《舌尖上的中国2》之《脚步》的导演--李勇。临沂煎饼这集是他的手笔。

他们拿着顶尖的视频拍摄设备和摄影摄影器材，如果没有估计错误，他们手里平淡无奇的一台摄像机很可能比这个村所有的村民全年收入加起来还要多很多。这些人来到这里之后，取景选址，在这里呆了3天。他们没有什么架子，很快就和村里的人打成一片，并用每天100多元的价格作为误工费，让村里的刘宗安和姚芳英夫妇帮助他们完成一个节目的拍摄。这个节目就是传遍大江南北的《舌尖上的中国山东煎饼》。而刘宗安和姚芳英以及他们的12岁孙女刘慧，就是这节里的出镜人员！

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为什么舌尖团队在椿树沟拍摄临沂煎饼，导演李勇给出的解释是这样的：“‍‍我们去调研一个山东煎饼，在山东临沂走了很多村子，但是都不行。煎饼的定位，是一种传统的食物。我们希望找到一个非常传统的地方，接近自然的那种村庄。但是现在山东发展得非常好，这种传统的村子特别少。”‍‍

这是对椿树沟的褒奖，最少我们是这么认为！

通过五月和陈总的了解，我们给您分享勾勒临沂煎饼的以下信息：

一、舌尖团队五到六人团队在这里呆了三天

二、视频里的烙煎饼土灶和鏊子是现场制作的，但现在已经被拆除了。

三、搭鏊子场景拍摄了足足一个早上

四、三个出境人员拿到的误工费是300元左右。对这个村庄的村民来说这已经是很不错的收入了。

五、‍‍导演李勇有两大爱好，一打扫卫生，二背古诗，是一个标准的文艺青年，书包里装着《追忆似水年华》这样的大部头，没事爱背《春江花月夜》给自己催眠。他是山东人，有强烈的家乡优越感，他拍《舌尖》过程中唯一一次长肉就是从椿树沟拍煎饼回来！

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起股·舌尖上的夫妇和小女孩

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‍‍‍《舌尖上的中国2 山东煎饼》主要出镜人员是刘宗安和姚芳英夫妇，以及他们的孙女刘慧。刘宗安68岁，姚芳英67岁，他们的孙女12岁。刘大爷和姚大娘以种植板栗为生，收成好的时候能收获1000多斤的板栗，换算成人民币的话大概是3000多元，此外，他们养鸡，喂羊，住在一个大概30平米左右的院子里。他们和蔼可亲，热情好客，山里人的淳朴都写在脸上，在一茶一饭里。五月和陈总受到了两位老人的热情接待。

刘大爷和姚大娘，他们已经结婚40多年，身体都很健康和硬朗。

12岁的刘慧现在在垛庄中心学校读六年级，秋天的时候就读初一了，因为她在住校，我们今天没有看到她。

中股·两位老人和两位来客

临沂保利国际影城陈总和两位老人聊天

五月和两位老人聊天

刘大爷思路清晰，和我们聊起去年的事，姚大娘则安静的坐在一旁，他们相伴走过了40多年的历程。

两位老人的房间。前几年建设的养老房。屋子里有简单的家电，有电视，。

两位老人饲养一些家禽还有一只年龄比较大的黑狗

两位老人养的花草

这是两位老人的厨房。

两位老人热情的招待了五月和陈总

这个水壶，让人感觉心情很好。

保利陈总和老人们聊天

两位老人饲养的家禽。

大爷抽不惯工业制作的香烟，手卷。

刘大爷的卷烟作品，他说，他眼睛不是很好了，这个卷烟用了两张纸是不对的，他说应该用一张才好抽。

两位老人相濡以沫，互相尊敬，没有争吵，40年风雨，现在在颐养着他们的老年生活，或许收入少了一些，但我想他们是开心的。

后股·两位老人的反应和他们

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‍‍‍五月和陈总是舌尖上的临沂播出后第一拨到达这里的“外地人”，当我们给老人说在电视上看到他们之后，他们说他们也知道了，有亲戚给他们打电话，但是他们看不到，因为电视没有信号，我们本想打开手机给他们看视频，但山区无奈，联通没有丝毫的信号。他们显然不知道这个节目的威力，当做一件很稀松平常的事情。而在五月和陈总和老人聊天的间隙，先后来了四拨客人！分别是连夜出发开了600多公里来自北京的游客朋友，来自青岛的摄影师朋友，来自日照的游客朋友，还有一对来自临沂火电厂的一对恋人。他们都慕名来到大爷家，和他们合影，两位老人总是很配合，一直很热情的和大家寒暄。端茶倒水，给大家煎饼和大包子吃。一直说这些都是自家做的，我们相信或许几天后，他们也许会感到困惑，因为会有越来越多的人找他们。

束股·煎饼！出镜煎饼！

‍‍两位老人告诉五月和陈总，家里的煎饼已经剩下的不多了，而且当初搭的鏊子也已经拆除了，他们不想再手工烙煎饼了，现在这个村庄的人也都习惯了机器煎饼。我们在征得两位老人同意后把剩下的煎饼几乎全部买下来了。工业文明冲撞和吞噬着传统生活方式，恍然间，我们不知道这是好是坏。