餐饮热点 |火爆的小龙虾电商时代结束,周黑鸭股价反弹6%
今天小编给大家分享的是火爆的小龙虾，电商时代结束，而周黑鸭却迎来股价上涨。
几个月前，周黑鸭瞄准逾千亿市场规模的小龙虾，推出小龙虾产品——聚一虾，在市场上又火了一把。
然而在电商平台上线仅仅三个月，周黑鸭的小龙虾产品就悄然下线。
周黑鸭为何会结束小龙虾的电商时代？
其一，是成本增加了，规模生产能力不足，供应链缺乏竞争力。
其二，是外卖平台、电商平台收取的平台费用高。
小龙虾在中国的餐饮市场到底有多火呢？据相关统计，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增幅高达221%。
2016年，中国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量)，已成为世界最大的小龙虾生产国。据统计测算，2016年小龙虾养殖产业产值564.10亿元，算上加工业和服务业产值，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。
市场持续火爆，“淘金者”必然趋之若鹜，其中还不乏周黑鸭这样的“大咖”。今年5月，周黑鸭踏着骄阳趁着夏季来临之时“火线”推出小龙虾新产品——聚一虾。周黑鸭这一举动也获得市场认可，在5月又火了一把。
在天猫，周黑鸭食品旗舰店和京东周黑鸭官方旗舰店搜索小龙虾产品时，均未能搜到相关产品。 其中，京东周黑鸭官方旗舰店给出的提示是产品暂无报价、产品已下柜，而天猫周黑鸭食品旗舰店客服人员表示目前暂无小龙虾产品，至于以后有没有要等仓库通知。
小龙虾应当算是当下一款畅销产品，卖得那么火爆，为什么会下架呢？
周黑鸭管理层表示，目前天猫以及线下很多门店都没有小龙虾，是因为公司生产线不具备规模生产，所以目前很多地方就看不到周黑鸭的小龙虾，公司正在建设小龙虾的生产线。
目前正在开发更加符合消费者口味的产品，让消费者更有感觉。预计在过年的时候会再次推出小龙虾。产品布局上，2018年会加大小龙虾布局。但真正要在全国各地推出，可能要在2019年。 这就不难解释为什么短线资金会选择在这个时点出逃周黑鸭了。
周黑鸭暂时下架小龙虾产品，其中原因包括小龙虾的生产成本问题。据悉，周黑鸭销售的小龙虾每盒售价为37元，主要来源是湖北潜江养殖基地。
数据显示，今年5月下旬，潜江地区的7钱左右的红壳小龙虾批发价格大约是22元/斤。8月23日，潜江地区6-8钱的红壳虾批发价格已经飙升至48元/斤，价格涨幅较5月下旬超过一倍。这意味着，周黑鸭如果要想维持小龙虾的销售利润，必须把产品售价提高一倍，也就是12元/只。
提价最多导致产品销量下滑，总不至于把产品直接下架吧？但是小龙虾上游供给端会告诉你，龙虾不是你想卖，想卖就能卖。今年夏季龙虾主产区武汉、洪湖、潜江、监利等地因为连续高温，龙虾大量减产。同时，南方降水增多，湖面水位上升也导致虾产量减少。此外，高水位对虾农的捕虾工作也增加了一定难度。加工厂收购量不足导致开工不足，更加剧了市场供需矛盾。
对于周黑鸭来说，除了要负担高昂的原材料成本，还有包装、运输等环节的成本支出，再加上食材有保鲜要求，消费者拿到手中的小龙虾是冷的，口感较现做现吃的龙虾要逊色一些。
或许是综合了这些因素，周黑鸭最终拍板，这龙虾暂时不卖也罢！
今年6月8日，拟投资10亿元的周黑鸭“聚一虾”项目在潜江开工，该项目占地450亩，包括周黑鸭卤虾生产基地及调味品生产线，该项目能够为未来小龙虾的产能提供保障。
根据周黑鸭半年报显示，周黑鸭目前的业务结构依然是以鸭及鸭副产品为主，其他产品为辅。2017年上半年公司其他产品的销售收入占比为13.2%，较2016年同期增长1.9个百分点。
周黑鸭的营收增幅还是可观的，主要原因是周黑鸭加强了线下门店的布局。小龙虾在周黑鸭的产品结构中占比是较小的，暂时还左右不了周黑鸭业绩。缺失了小龙虾的周黑鸭，只是暂时缺少了一个业绩增长点。
而近日，砍掉小龙虾电商销售的周黑鸭股价迎来了上涨。没想到结束小龙虾的电商销售，对公司业绩反倒是一利好。
小编说
xiaobianshuo
周黑鸭下架小龙虾下肯定有它的原因，作为消费者来说，消费者希望吃小龙虾吃现做的，热的，对于周黑鸭的龙虾来说，它不仅没有刚出锅的好吃，也没有现做现吃的味道。因此，小编认为周黑鸭下架它，是个明智选择。也希望周黑鸭制作出更加讨人喜欢的美食。
-------END-------
锦上添花餐饮设计有限公司，是职业设计制作餐厅的专业公司，设计及制作国内外各地各类餐厅400余家。被誉为餐饮设计的领航者
职业设计装修各类餐厅锦上添花餐饮设计公司，设计制作各类餐厅，案例有：清迈泰、粗粮小厨、宽窄巷、煮打牛、57度湘、餐猫、仟亿来满族火锅、郝师傅牛肉面、胡同猫、章鱼来了、桂君的土豆汤、鸽先生、曼谷风、满记甜品，啪啪派、小六汤包、西贝莜面村、禾绿回转寿司、德克士、永和豆浆、王妃家的饭、赖胖子肉蟹煲、巨炉烤吧、爱上西北、一番寿司、赫师傅牛肉面、张大师鸭爪爪、源味回转寿司、花之歌韩式烧烤、小二菜馆、阿克苏新疆餐厅、越南小厨、摩加咖啡、胖仔肉蟹煲、高飞批萨、美西地西餐厅、图提芙帝、子午路张记肉夹馍、牛儿源、寻秦记、重庆巴适、MoToTo、帕尼尼西餐厅、桂酒吧、桥上园过桥米线、徳里印度菜，拉菲达自助牛排、杨翔豆皮涮牛肚、粥遥香、埃及奶酪、遇见长安、婆婆妈妈中餐厅、花少爷、谷粮丰、虾贝勒、疯味1987肉蟹煲、刘小厨、呱呱呷火锅、锦城印象火锅、最长安、表里如一、熊猫妈妈菜、丁是丁卯是卯、雷门拉面、国强手抓、歧面传歧…...等等四百余家特色品牌餐厅，选择我们既是选择国内最专业的顶级餐厅装修及设计公司。颠覆传统，共赢未来。欢迎各餐饮品牌合作考察。
锦上添花首创餐饮“五维一体”理念。
一维：品牌梳理（当餐饮品牌人对自己的品牌还不够清晰，对自己的品牌文化还不够深入，在这里会梳理出来并能准确表达出来，锦上添花提示：你认为如果拍脑袋地去投资一家餐厅，前景是多久的可怕，对自己的投资是不是负责任？到锦上添花来找到自己的品牌基因和价值吧）
二维：餐饮品牌VIS视觉互动平面设计
三维：餐饮品牌SI互动化环境设计
四维：餐饮品牌营销互动系统设计
五维：餐饮品牌软装配饰艺术化设计
微信：milihua003
网址：www.jsthzs.cn
手机：13772116992
邮箱：498692717@qq.com
地址：上海长宁区金钟路968号凌空SOHO-2号楼2层
西安雁塔区小寨西路银泰城4到9层
微信：liuleisheji
|餐饮潮流趋势|新型设计风潮|
|餐饮经营定位|设计案例分享|
▲本平台部分内容采编于各大媒体，如涉及版权请联系我们，本文由老刘聊餐饮整编
这一次，看西北麦香村如何改
星巴克中国社区体验店，看它如何玩
江小白五年内达到10亿
