不老神“东方肯德基”六次创新转型

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

编者按:

成功有方法,失败有原因。被誉为“东方肯德基”的不老神六次创新转型之所以成功一定有值得大家学习和借鉴的地方。


企业简介

浙江不老神食品有限公司,创办于1994年,是一家全国农产品加工业示范企业、农业产业化国家重点龙头企业、全国农超对接企业、全国“双百市场工程”承办企业、国家高新技术企业,也是一家全国性的熟食连锁经营企业。在全国25个省、市、自治区160多个城市开设连锁店、专卖店860多家,年加工、销售禽类1100多万羽。2016年销售额达8.69亿元。
  公司倡导“先做人,后做商人”的宗旨,诚信为本,在传统行业中成功实现标准化生产和规范化管理,先后通过ISO14001环境管理体系认证、ISO9001质量管理体系认证、QS审核认证。
  企业先后被认定为“全国创业带动型优秀企业”、浙江省首批诚信企业、省首批绿色企业、省农产品连锁经营首批试点企业、省服务业重点流通企业、省级科技型中小企业、省级农业科技企业、省级消费者信得过单位、省食品行业百强企业等荣誉称号。2016年1月公司荣获衢州市“政府质量奖”。2016年9月被国际峰会杭州市筹备工作领导小组认定为“G20杭州峰会食材总仓供应企业”;2016年12月,企业认定为国家高新技术企业。2017年4月,主导产品不老神鸡被省农业厅认定为“浙江省禽类十大名品”;5月公司被认定为省级院士专家工作站。


全国首个鹵味驰名商标

经过20多年的持续耕耘,浙江不老神食品有限公司成为全国最大的熟食加工企之一,被喻为“东方肯德基”。
   “不老神”商标是衢州市第一个中国驰名商标,也是中国卤味第一个驰名商标。
   企业发展,人才第一。公司总部200人,科研人员27人,其中正高职称2人,副高7人。下设食品研究所,设有省、市院士专家研发团队,先后承担国国家、省级科研项目14项,养殖、加工技术达国内领先水平。公司项目负责人余震是公司党委书记、总经理,为国家星火科技先进个人、全国星火科技致富能人、浙江省有突出贡献中青年专家、全国劳模、。
   企业通过科技研发,建立了一支技术过硬、食品加工经验丰富的研发团队。公司十分注重科技投入,2000年10月成立不老神食品研究所,2003年9月引进院士专家研发团队,建立800多平方米的理化实验室和微生物实验室,具有良好的实验室硬件条件和先进的加工、检测设备以及产品开发能力。公司拥有自己的核心自主知识产权,其中获得发明专利2项,与院士团队合作3项发明专利。
   公司积极与省内外各大专院校开展产学研联合开发项目。在科技部门的牵线搭桥下,先后与浙江工业大学、浙江科技学院、浙江农业大学、浙江大学、宁波大学、四川大学、北京中医药大学等,建立长期稳定科技合作关系,为企业解决技术难题提供良好平台。


廿四年摘金夺银频传喜讯

公司主导产品“不老神鸡”,是根据祖国医学“食药一体”理论,按照“脾气须健胃、胃气宜和降”的的中医施治原则,在传统“药鸡”的基础上研制而成的,是中国保健科学技术学会监制产品,全省最早的鸡类绿色食品,不油不腻、酥嫩爽滑、味在骨中、甘润留香的独特风味,嬴得3000万家庭的信赖。
   不老神鸡2016年12月第15次荣获浙江省农业博览会优质农产品金奖。
   从2003年荣获国家科技进步优秀新产品奖起至2015年,连续五次被延续认定为浙江名牌产品;2005年“不老神”产品被评为浙江省消费者协会推荐商品;2006年10月,。“不老神”商标自1999年起至2015年,连续5次被延续认定为浙江省著名商标;2004年至2014年“不老神”商标连续四次被延续认定为浙江省知名商号;2006年6月,“不老神”商标被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标;2011年5月,不老神系列产品被中国绿色宝贝评选组织委员会评选为“2010年绿色宝贝指定食品”;2014年9月,不老神系列产品被中国餐饮业联合采购大会组委会评为“中国好卤味”古法传承奖、名优产品奖金奖;2015年11月,不老神鸡被评为“最具影响力的浙江农博品牌农产品”。


科技创新实现六连升

荣誉的背后是持续努力,“创新”则是不老神人持续发展的“法宝”。不老神秉承“良心饭,万万年”“像做自己吃的一样做产品”的朴素理念,不断加强食品安全管理,全面推进质量管理标准化、规范化建设,由传统行业迈向现代食品科技型企业。在生产模式、产品包装、销售模式等方面不断变革、飞跃创新:
  1994年创业之初,“前店后场”作坊模式,产品以裸露形式销售;
  2000年开始实行“一城一厂、集中加工、统一配送”模式;
  2004年采用不锈钢筒和煤球炉加工的“区域建厂、统一加加工、统一配送”模式;
  2006年起采用夹层锅、蒸汽锅炉设备的“统一加工、统一配送”模式,产品更卫生、更安全;
  2009年12月不老神真空包装产品、休闲礼品上市;
  2014年6月不老神神鲜装全面上市,产品由原来专卖店里的封闭式销售,走向不老神神鮮装开放式销售。


不断变革传统食品加工

  食品加工是最古老的行业之ー。不老神的发展史,就是在变革中不断完善与提升的历史。

传统加工技术不断变革和提升。加工师从最初的靠经验式品尝,到2000年公司建立理化实验室,实现卤汤定量定性的检测,从而实现标准化生产,2001年通过SO9001质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证,2006年通过QS体系证,2012年通过车间安全生产标准化体系认证,是衢州市第一个通过ISO14001环境管理体系认证的企业。
   传统加工模式向自动化生产模式迈进。公司借鉴国际先进的生产技术和管理理念,自主研发和引进自动化设施、设备,车间里引进全自动切鸡(鸭)设备,代替传统人工作业,引进不老神神鲜装自动化生产线、全自动称重贴标机及门店自动分货机,实现从生产到销售的数据实时条码追溯管理。全面引进销售系统软件,转型信息化。
   不老神神鲜装开创卤味行业新格局。2014年起,不老神引领卤味行业变革潮流,引进国际一流的“空气置换”保鲜技术,创新销售模式,成功实现散卖向“气调保鲜包装”销售的转型,为不老神新一代商业模式的运行奠定坚实基础。不老神神鲜装不仅是包装的更新升级,更改变了干百年来熟食卤味散卖的销售方式,是一个全新的“生态系统”,是一次卤味行业的重大变革,是一次传统产业的转型升级,是一次商业模式的创新。
  实现互联网销售,拓宽销售渠道。公司与时俱进,紧跟互联网发展潮流,推进网络平台建设,成立云商事业部,拓展网络营销渠道,积极尝试网络营销与传统营销的对接,在做好传统产业的同时,开辟销售新领域,力争2017年底互联网销售突破5000万元。
  创新经营模式,开拓合作新渠道。2006年6月以后,公司为更好地控制产品质量及不老神信誉度,毅然停止了原加盟方式。经过11年的技术完善与创新,公司产品实现全国范围内的包装冷链配送,省去产品加工环节,确保产品品质的统一,大大提高创业成功率。新连锁合作模式,带动更多有志青年开拓创业,助力企业发展再攀新高。


龙头企业勇担社会责任

农业、养殖业靠天吃饭。不老神以稳定的销售渠道,二十年多来积累的养殖、屠宰、加工经验,以及“品质为先”理念,嬴得市场认可。2014年7月起,不老神在衢州、绍兴两地同时被当地政府确定为家禽“定点屠宰,杀白上市”单位,至今承担着衢、绍两地的白条禽市场供应,产品优质,受到消费者青睐。
  24年来,企业带动全国3.2万户农民,年增收12.5亿元,同时提供6000余就业岗位。
  公司常年坚持“服务三农、支持三农”。与50多个乡镇230多个自然村的6000多户农民签订养殖合同。不老神连锁经营战略,为大批有志创业者提供施展才华的舞台。二十多年来,不老神造就200多个百万富翁,让越来越多的农民走上了致富之路,被喻为“江南鸡王”“老板的加加工厂”。近年来,公司启动“1.30.5000留守农民养殖创收工程,主动与乡村留守农民对接,定点禽类养殖,促进了留守农民增收致富。


经验与展望

   历经24年的发展,企业以“做精做专”为中心,以“做强做大”为目标,实现集熟食加工产业、美妍烘焙产业、不老神体质调理产业的纵深化发展,不老神从传统产业向现代科技型企业、从食补鹵味向健康养生的转型升级。
  今后,不老神将进一步以科技创新为导向,实现人才创新、管理创新、品牌创新等,在产品质量可控前提下,开拓经营模式创新,寻找合作渠道,拓展新模式,年新增连锁专卖、代理店300家。
  在14个国家、省级项目研发基础上,继续研发农业产业化和食品安全深加工、新产品研发、新模式、新技术的研究。继续深化自动化生产技术研发,车间内实现90%以上的全自动化在14个国家、省级项目研发基础上,继续研发农业产业化和食品安全深加工新产品研发、新模式、新技术的研究。继续深化自动化生产技术研发,车间内实现90%以上的全自动化生产,特别是在行业的关键共性难点、疑点方面的研究,力争实现科技领域的新飞跃。

公司将继续延伸产业链,发展不老神冷鲜禽产业,下游做好与广大农户的养殖收购;上游做好全市冷鲜禽经营户的销售服务工作。进一步探索健康养生产业,开展不老神食品体质调理的技术研究与开发,推进熟食产业由传统卤味行业向精深加工、健康养生、食品安全方面的发展,使产品更加符合现代社会人们对健康、安全、养生的需求。


• END •

本期执行主编  | 何山川

本期编辑  |  舒洋伶

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