1新西兰媒体关注口碑无人智慧餐厅：智能购物改变中国零售业面貌
新西兰先驱报报道称，阿里巴巴正在用电子价签、智能货架、交互式影像等一系列全新的数字技术，改革中国零售业面貌，智慧餐饮是其重要组成部分。报道以阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑与百年老字号五芳斋的一次合作为例，阐述阿里巴巴如何用非接触式技术，提升餐饮商家的生产力和灵活性。这家取名为“五芳斋无人智慧餐厅”的中式快餐店位于杭州市的一个办公区。报道称，通过引进口碑智慧餐饮系统，该餐厅实现了预付到取的服务，用户下单后，通过智能手机发送指令，就能打开智能取货柜，拿走自己的食物。餐厅内的24小时自动售货机，也可实时检测用户取走了哪些商品，并通过支付宝自动扣费。报道还称，在试运营的四个月里，五芳斋无人智慧餐厅的交易额增长了40％，员工人数从13人减少到了5人。餐厅的这种经营模式，深受周边的上班族欢迎。新西兰先驱报认为是中国领先的数字支付方式促成了这些新技术的应用，随着数字支付的进一步普及，中国零售领域的独特消费体验将层出不穷。阿里巴巴一位发言人表示，项目试点成功后，该公司有意将全套技术推广到其他零售环境。
2南安发出首张小餐饮登记证 小店有了临时“身份证”
“小店也算有了临时‘身份证’了。”昨日，看着挂在墙上的《小餐饮登记证》，南安市康美镇伟华小吃店店主曾志伟笑开了花。为什么是临时“身份证”?这是因为他的小店还达不到食品经营许可条件，只能办理小餐饮登记证。记者从市监局获悉，这也是南安市第一张小餐饮登记证。记者了解到，小餐饮登记证有效期为2年，每张登记证都有唯一编号。小餐饮登记证有效期满并需继续经营的，应当在有效期届满前30日内，申请办理延续。有效期满停止经营的，小餐饮登记证期满自动失效。登记证有效期内不再从事经营或发生重新登记情形的，应当办理注销登记，交还登记证。值得注意的是，取得小餐饮登记证的经营者不得从事网络订餐经营，不得经营裱花类糕点、生食类海(水)产品、冷荤凉菜、自酿酒、散装白酒、自制生鲜乳饮品等高风险食品和法律、法规规定禁止经营的食品。
3必胜客在上海开了家“智慧餐厅”，用机器人送餐惹人眼球
必胜客在上海开了一家“智慧餐厅”——店内有两个机器人，还用了大量的投影及触控互动的元素。这家“智慧门店”的合作方是腾讯。这家餐厅位于上海静安区的大宁国际商圈，附近以带有小孩的家庭社区为主，也靠近上海大学，有一批年轻的消费者。餐饮业是重人力资本的行业。快餐比正餐略好一点，都在考虑优化经营和效益。 德克士在总部园区开了家“无人店”，号称能节省人力成本。目前看来这些尝试更像是营销，还不算太智能，但是削减人力成本的确是未来快餐业的发展方向。机器人具有自动避让人类的功能，不过，必胜客还是把这间餐厅中餐桌间的距离拉得更开了，据说是为了让机器人能灵活移动。
4深度解读麦当劳加盟模式：30000家加盟店，一年赚74亿美金！
很多企业喜欢研究麦当劳的商业模式，众说纷纭，有人觉得麦当劳卖的当然是汉堡，有人在分析了麦当劳的财报之后得出，麦当劳其实是一家房地产公司。没错，在全球 37000 多家麦当劳门店中，加盟店的比例占到了 90%，根据麦当劳 2017 年的年报，直营店全年收入 127.19 亿美元，加盟店为 101.01 亿美元，虽然直营店收入高于加盟店，但直营店的成本高达 104.09 亿美元，加盟店的成本只有 17.90 亿美元。不考虑销售、财务、广告等费用，我们粗略的计算一下麦当劳的利润构成，来自直营店的 22.01 亿美元，来自加盟店的 73.34 亿美元，加盟店带来的利润远高于直营店。根据 2016 年财报分析，麦当劳 50% 的运营利润来自地产出租，如果情况没有发生颠覆性的改变，也就是说，2017 年地产租金带来了近 47 亿美元的利润 。
5广东餐饮危机：全国餐饮头把交椅或将不保？
“食在广东”作为广东餐饮行业的金字招牌，正面临不小挑战。23日，广东省餐饮服务行业协会发布了《2017年度广东餐饮百强分析报告》(以下简称“报告”)。报告显示，经历三十多年的高速增长，广东仍是中国餐饮行业第一大省，餐饮营收总额继续领跑全国。不过，近三年广东餐饮业出现明显拐点，去年增速更是大幅放缓。如按照此趋势，今年广东餐饮业或被山东超越，明年或被浙江超越。在分析广东餐饮业增速下降原因时，劳毅波认为，除了人们外出就餐减少了野味、海鲜等高档菜消费外，吃夜宵的人减少或也是一大原因。劳毅波建议，广东餐饮要重视互联网外卖的发展，另一方面，传统粤菜餐馆要加大创新力度，不妨针对迎合年轻人消费品味做更多尝试。
