袋鼠周报:为了抢占货源,这些餐企竟恶意举报?!

过去的一周，餐饮界发生了这些大事儿：
海底捞首度进军欧洲市场、方大同胡辣汤败诉、名厨安东尼·波登身亡、快餐品牌跨界做饮品店......
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新事件

小龙虾货源紧张，部分餐企使用“非常规”手段。上周四，据北京商报报道，有知情人士爆料小龙虾市场出现混乱的竞争场面。因为小龙虾货源过于紧张，为了抢占资源，部分餐饮企业不惜用恶意举报、抹黑对手、数据造假等手段打压其他品牌。

有知名小龙虾品牌创始人表示，很多品牌希望用新模式打开小龙虾市场，进而吸引投资，但是大量的品牌都败在了供应链上。想要实现突围，必须解决供应链的问题，这就是目前货源夺取战惨烈的原因。（信息来源：北京商报）
 

海底捞欧洲首店落户伦敦，将卖周边产品。近日，根据伦敦威斯敏斯特市的政府公开文件显示，海底捞将在伦敦核心商业区落户，租下两层楼的临街铺位，门店面积将达988平米。
报告显示，海底捞在地面的一层是零售区，将卖茶具、厨具、服装、带有海底捞logo的玩具等周边产品，地下一层则是海底捞的餐厅，可容纳280个座位，两个私人包厢。

多年来，海底捞在门店海外扩张上较为谨慎，此次在伦敦开店是首次进入欧洲市场。去年，海底捞联合创始人施永宏曾透露，海底捞预计在年底将在伦敦、澳大利亚、加拿大等海外市场开店。（信息来源：赢商网）
 

方大同胡辣汤败诉方大同歌手，旗下门店将全部改名。2015年，一则草根和明星纠纷的新闻引起了人们的注意：知名歌手方大同起诉郑州一家名叫方大同胡辣汤的连锁店，认为其侵害了他的姓名权。
方大同胡辣汤由老板康长喜在2012年创立，他本人表示取名字时并不知道有个明星叫方大同。之所以用这三个字作为商标，是因为郑州生意红火的胡辣汤店都是以“方”字开头，“大同”两个字是他自己找的地名。

2015年5月，在收到歌手方大同的律师函后，康长喜没有改名。之后，在2016年，，认定该商标属于无效商标。康长喜不服，选择上诉，，上诉失败。

近日，康长喜接受媒体采访，表示旗下30多家门店将全部改名，并且不会用到“方大同”三个字中任何一个字。（信息来源：大河报）
 

名厨安东尼·波登身亡，终年61岁。6月8日，美国明星厨师、美食作家、电视主持人安东尼·波登（Anthony Bourdain）被发现在法国斯特拉斯堡一家酒店身亡，终年61岁。

波登是一个在纽约工作多年的厨师，40多岁时因为写了一篇关于纽约美食界阴暗面的文章而一举成名。之后，波登写了多本关于美食的书，也成为了美食探索节目的主持人。他在全球有广泛的文化影响力，在逝世后，奥巴马等知名人士也向他表达了悼念。（信息来源：澎湃新闻）

新数据

成都人一天吃掉13万斤小龙虾。上周五，据华西都市报报道，成都市民在一天之内就要消耗掉13万斤小龙虾，其中90%为外地虾，且大多来自湖北。因为成都市场的需求旺盛，今年成都小龙虾商户增长近一倍，小龙虾的价格也略有上涨。今年，在成都养殖小龙虾的盈利预计能增加20%-30%。（信息来源：华西都市报）

新方向

洋快餐品牌纷纷跨界做饮品店。前几天，上海来福士广场的肯德基旁出现了一家咖啡店，名叫“COFFii&JOY”。这家咖啡店是肯德基的兄弟品牌，风格简洁，定位为“精品咖啡馆”，价格平均在30元左右。其中，最贵的一款咖啡单价高达199元。
前段日子，德克士在成都春熙路也开了一家为期3天的快闪柠檬屋，一次性推出6款以柠檬为主原材的饮品。为了给柠檬饮品造势，德克士还将成都春熙路店也打造成柠檬主题店，每杯饮料的外包装以及上面的文案都经过精心设计。

餐饮巨头做饮品，比普通品牌多了资金雄厚的底气，也在品牌信任度上有先天优势。（信息来源：咖门）
 

可口可乐在日本推出透明可乐。据日本媒体报道，可口可乐在6月份将在日本市场推出一款透明的可乐。虽然外表的包装还是传统的可乐瓶装，但液体是纯透明的，口味是柠檬味。根据瓶身上的文字，该可乐是0卡路里，主打健康。

一直以来，日本是各种新奇口味的饮料试验田，民众对口味、造型独特的饮料都乐于尝试。不过，也有人认为，这种柠檬味的透明可乐感觉更像装错瓶子的雪碧。（信息来源：创业家）
 

新融资

咖啡零点吧获近亿元B轮融资。据猎云网报道，智能自助零售咖啡品牌“咖啡零点吧”在今年年初完成近亿元B轮融资，投资方为考拉基金。此次融资的资金主要用于产品设备的升级、后台系统的搭建等等。

咖啡零点吧成立于2015年，自主研发和制造智能自助零售咖啡机。顾客在手机上下单，不出几分钟，一杯新鲜的热咖啡就能从咖啡机中出来。

目前，咖啡零点吧在全国投放了1000多台咖啡机，有上百名运营工程师维护。在未来，咖啡机还计划加入氮气饮料、鲜榨果汁等饮品种类。（信息来源：猎云网）
 

自热饮料制造商HeatGenie获得600万美元融资。近日，HeatGenie获得600万美元融资，由Artis Labs领投，Almanac Investments等跟投。

HeatGenie是一家开发自热式罐装饮料的公司。该产品主要切入旅行场景，让消费者可以随时随地喝到热饮。

这是因为HeatGenie有一套加热技术：在饮料罐的底部有加热材料，占总体积不到十分之一，重量在42克左右，非常轻。饮料的加热时长在2分钟左右，还可以反复加热。目前，HeatGenie的自热饮料已经进入市场测试阶段，今年将会正式面世。（信息来源：36氪）
 

进军美国的君子食堂获500万美元融资。近日，在美国拓展市场的中餐品牌“君子食堂”获得500万美元融资，由威诚资本领投，新进创投、美国中餐大师江孙芸等跟投。

君子食堂成立于2013年，创始人是三名耶鲁毕业生。和传统的中餐馆不同，君子食堂售卖的春卷、拌面等食物无需厨师制作，都是先做成半成品后再到门店进行最后加工。创始人赵勇表示，他们所做的就是把中餐食物替换到美餐的管理流程中，实现“美餐中国化”。

目前君子食堂的毛利率在65%-75%，是快捷休闲餐厅的平均水平，预计在今年年底君子食堂可实现一千万美元的流水。（信息来源：36氪）
 

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